Utilaje brutarie, patiserie, biscuiti, pizza, HORECA
Posts tagged patiserie congelata
Solutii flexibile pentru productie industriala!
014 ani
Linii industriale de mare productivitate pentru baghete, franzele si produse congelate sunt acum disponibile in Romania prin intermediul parteneriatului dintre Helco si un mare producator francez. Aceste linii presupun automatizarea intregului proces de producere al painii, de la formare si malaxare pana la coacere si ambalare..jpg)
Depinzand de produs, capacitatea de productie poate sa ajunga pana la 2 t de aluat pe ora. O mare flexibilitate exista si din punctul de vedere al tipului de aluat. Cu rezultate la fel de bune se obtin produse pre-coapte, pre-dospite, coapte complet, proaspete sau congelate. Ele se pot aseza pe tavi plate sau pre-formate, in functie de cerintele pentru prepararea diferitelor tipuri de produse. Liniile propuse sunt flexibile astfel incat exista solutii pentru produse crocante , ca de exemplu chiflele,painea la tava sau pizza. Astfel de solutii industriale sunt ideale pentru programul „Lapte si corn” unde cu ajutorul unui singur angajat se pot realiza mai mult de 100.000 de cornuri pe zi.
Liniile sunt adaptate diferitelor cerinte ale clientului, proiectarea lor depinzand de tipul produsului, de modul in care acesta este obtinut si de capacitatea dorita. Arhitectii nostri vor elabora impreuna cu fiecare client un layout tridimensional prin care vor simula amplasarea echipamentelor, astfel incat sa se ajunga la o pozitionare optima pentru derularea perfecta a procesului de productie.
Topim preturile – Cuptoare PowerSnack si Vento la un pret la rece
414 ani
by bogdan
in Oferte speciale
In urma cu un an si jumatate va prezentam un nou trend aparut in occident in domeniul panificatiei si patiseriei: produsele congelate sau pre-coapte. Iata ca previziunile de atunci s-au adeverit si tara noastra s-a alaturat celorlalte state europene in care producatorii si populatia au inteles avantajele pe care aceste produse le ofera. Prospetimea, pastrarea proprietatilor nutritive timp indelungat sau a gustului natural, au facut ca produsele congelate sa devina alimente indispensabile meselor zilnice. Drept urmare, in ultimele luni, cererile pentru utilajele folosite la prepararea produselor congelate a crescut considerabil, trendul fiind in continuare unul ascendant, in ciuda situatiei economice nefavorabile.
Helco este una dintre putinele firme romanesti in masura sa ofere utilaje pentru acest sector. Cuptoarele Power Snack si Vento au fost concepute special pentru a raspunde acestei noi orientari a pietei de profil.
Cuptoare patiserie / gastronomie PowerSnack
Astfel, cuptoarele PowerSnack sunt ideale pentru paine precoapta sau congelata dar si pentru produse destinate direct coacerii. Ele sunt confectionate in intregime din otel inoxidabil si sunt disponibile in doua variante: cu control electromecanic sau digital. Acesta din urma are exact aceleasi proprietati ca si cel electromecanic dar, in plus, dispune de un dispozitiv pentru afisajul digital al temperaturii. Fiind alimentate la 220 V, sunt economice si nu necesita investitii in alte utilitati. Se poate opta pentru cuptoare cu 2, 3 sau 4 tavi. Power Snack este recomandat in special micilor producatori. Dimensiunile reduse fac din acest cuptor alegerea ideala pentru spatiile inguste.
Cuptor Patiserie Panificatie Vento
Cuptoarele de convecţie VENTO sunt folosite pentru producerea tuturor tipurilor de produse de patiserie, pâine precoapta sau congelarea pâinii sau pentru alte produse similare. Fiind create integral din otel inoxidabil si dispunând de o circulaţie perfecta a aerului, pot garanta o coacere uniforma. Cuptoarele VENTO se deosebesc prin structura lor modulara, care le permite sa fie asamblate si manevrate in conformitate cu cele mai diversificate cerinţe de spatii. Picioarele de suport, care sunt ajustabile in inaltime si uşor de reglat din exterior, fac posibila poziţionarea optima a cuptoarelor indiferent de suprafaţa.
Totodata, pretul acestor doua cuptoare este unul foarte mic in comparatie cu al oricarui alt cuptor destinat productiei de masa.
Descoperiti avantajele productiei industriale
014 ani
Succesul brutariilor este strans legat de capacitatea de a raspunde rapid la transformarile care au loc in piata. Numai brutariile care isi imbunatatesc constant gama de produse isi pot pastra sau consolida pozitia competitiva. Acesta este un risc mare pentru managerii brutariilor. Procesele care nu sunt implementate corect, alegerea gresita a echipamentelor si tehnologiilor sau implementarea incorecta a fluxului pot ameninta existenta si buna functionare a intregii companii.
Tehnologia potrivita pentru succesul dumneavoastra
Implementarea unei noi linii tehnologice trebuie sa fie economica, eficienta, rapida si usoara, indiferent daca inseamna modernizarea tuturor proceselor, de la prepararea aluatului la coacere, sau doar optimizarea unora dintre procese.
Caracteristicile liniei tehnologie de succes
Competitiva
Specialistii in tehnologia de coacere va vor oferi sfaturi prin care sa imbunatatiti calitatea produselor finite si satisfactia clientilor. Mai putina forta de munca, utilizarea mai eficienta a materiilor prime, costurile mai mici, calitatea constanta a produselor precum si costurile minime de intretinere vor contribui semnificativ la cresterea competitivitatii si profitabilitatii afacerii dumneavoastra.
Sigura
Cunoasterea detaliata a celor mai recente descoperiri in domeniul panificatiei si patiseriei le permite specialistilor nostri sa aleaga solutia cea mai potrivita pentru cerintele dumneavoastra specifice. Referintele de la clientii multumiti sunt cea mai buna dovada in acest sens. Consilierii nostri va ajuta, de asemenea, sa identificati cele mai potrivite solutii pentru finantare.
Adaptabila
Modificarile cerintelor pietei sunt adesea rapide si greu de identificat. Echipamentele pe care Helco vi le propune permit o adaptare rapida la noile tipuri de paine si produse de patiserie. Designul echipamentelor permite procesarea diferitelor tipuri de produse cu aceeasi masina, cu schimbari minime.
Ce presupune linia
Pregatirea aluatului
Specialistii HELCO va vor sugera modul optim pentru depozitare a materialelor prime astfel incat spatiul ocupat sa fie minim, dar in acelasi timp sa se conserve calitatile materialelor depozitate. Una dintre cele mai importante faze ale pregatirii aluatului este dozarea materialelor prime, unde automatizarea ofera o calitate permanenta a aluatului. Astfel este posibila rezolvarea deviatiilor neprevazute ale calitatii materialelor prime prin proceduri schimbate ale prepararii aluatului sau prin folosirea aditivilor speciali pentru imbunatatire.
Acest echipament poate fi folosit la toate tipurile de prepare de aluat, de la produse traditionale la specialitati.
Divizare aluat
Tehnologia corecta oferita de HELCO va va permite, cu o singura masina, sa va asigurati o gama larga de produse. Echipamentul permite o divizare foarte precisa , aluatul fiind expus la o fortare minima. Daca doriti sa produceti paine folosind tipuri de faina diferite ( grau, orz, porumb, mix) divizarea poate fi realizata cu acelasi echipament. Este posibila o folosire mai eficienta a echipamentului si a spatiului daca combinam procesele de divizare si modelare.
Modelare aluat
Consultantii nostri sunt familiari cu tehnicile de modelare, unde aluatul nu este intins agresiv sau faramitat. Exista echipamente specializate care au productie doar de franzela / doar de paine rotunda sau chiar o combinative intre cele doua. In timpul modelarii, se poatechiar realiza un tratament al suprafetei ( crestare, taiere, inscriptionare, printare, etichetare).
Dospire
Retete diferite ale produselor necesita timpi diferiti pentru fermentatie, conditii microclimatice diferite, forme diferite
Solutiile tehnologice oferite de Helco permit adaptarea diferitelor produse si retete la acelasi echipament. Marimea si forma dospitorului vor fi adaptate la caracteristicile spatiului pe care il aveti la dispozitie.
Coacere
Am adaptat solutiile de coacere la diferitele tipuri de produse luand in considerare cele mai economice variante energetice.
Ati dori sa implementati astfel de linie ?
Hohoho!! Mosul are o surpriza pentru tine – Cuptoare patiserie Vento la pret special
014 ani
Cuptoarele de patiserie Vento, de origine italiana, ale caror performante s-au facut remarcate pe piata europeana, va sunt oferite acum de Helco, dealerul roman al producatorului italian Helpan Forni, in cadrul ofertei speciale de sarbatori, valabila toata luna decembrie.
Apropierea sarbatorilor este mereu un moment potrivit pentru cresterea productivitatii in sectorul de panificatie. Este o perioada in care se pot rasturna ierarhiile si se pot schimba liderii de piata pe termen lung, daca prducatorii sunt preagtiti sa ofere produse de calitate, la preturi accesibile, dar care in acelasi timp sa fie preparate cu ingrediente naturale, aceasta ultima cerinta fiind una tot mai importanta din punct de vedere al cumparatorului.
Alegerea de cumparare, in special in aceasta industrie, se face in prima faza la raft, dar se tranforma ulterior, in cazul in care produsul confirma asteptarile, in obisnuinta de consum.
Dincolo de orice reteta, dincolo de calitatea ingredientelor se afla totusi procesul de coacere, ultimul test inaintea prezentarii produsului la raft. In acest caz, cuptorul este cel care traseaza granita intre un produs mediocru si unul excelent.
Totodata, o oferta este valabila și pentru dospitoarele cuptoarelor VENTO .
Oferta promo la cuptoarele VENTO
Linie de panificatie pentru brutariile in-store
015 ani
In urma unei analize asupra pietii din Romania, Helco propune o linie de panificatie dezvoltata special pentru brutarii care doresc sa isi creeze un sistem in-store . Un exemplu de brutarie de start.
Linie paine multipla
Solutia Noastra
Linia“ Multipla “ sau Linia „Eco” ofera posibilitatea productiei de cornuri, paine si baghete cu o greutate de 100 pana la 1000 de grame.
Cererea crescanda de produse proaspat coapte de-alungul zilei si transparenta in procesul de coacere a indemnat brutarii sa isi realizeze productia intr-un mod care se dovedeste a fi costisitor atat ca bani cat si ca timp.
Aceaste linii, prezentata cu success la Indagra 2008, vine in ajutorul acestora, oferind posibilitatea de a prepara pana la 600 de produse pe ora, avand un timp de dospire intermediara de 6 minute .Totodata, o masa motorizata este perfect adaptata pentru realizarea de baghete, deoarece aceasta masa este adaptabila ca inaltime si lungime.
Linia “Multipla” este constituita dintr-un divizor de coca, un dospitor cu leganase si un formator, rezultand astfel un sistem complet pentru brutarii .
Pentru a obtine informatii asupra acestei linii , va rugam sa va inregistrati.
HELCO iti ofera 3 motive sa investesti inteligent
016 ani
by bogdan
in Oferte speciale
- Promotie cuptor Vento
In lunile martie si aprilie 2008, toti cei interesati de domeniul produselor de panificatie au posibilitatea de a achizitiona doua cuptoare de exceptie distribuite de Helco, la un pret promotional, deosebit de avantajos. Este vorba despre cuptoarele Vento si PowerSnack, ideale pentru HORECA, patiserie, dar si pentru productie in laboratoare.
Promotie la cuptoarele Helpan Forni - PowerSnack si Vento
Doar in aceasta perioada cuptoarelor Vento si PowerSnack li se aplica un discount de 10%, pretul promotional urmand sa fie stabilit in functie de dimensiunea cuptorului atat pentru Vento cat si pentru PowerSnack. Un alt avantaj valabil exclusiv in perioada promotionala este acela ca finantarea prin leasing se face pe loc pentru un avans de peste 25%, iar in pret sunt incluse si tavile necesare celor doua cuptoare. Asadar, pentru a beneficia de aceasta oferta unica, trebuie sa contactati echipa Helco de-a lungul celor doua luni in care este valabila promotia.
Promotie la Cuptoare powerSnack
Cuptoarele PowerSnack sunt special create pentru paine precoapta sau congelata dar si pentru produse destinate direct coacerii. Ele sunt confectionate in intregime din otel inoxidabil si sunt disponibile in doua variante: cu control electromecanic sau digital. Acesta din urma are exact aceleasi proprietati ca si cel electromecanic, dar, in plus, dispune de un dispozitiv pentru afisajul digital al temperaturii. Fiind alimentate la 220 V , sunt economice si ca utilitati nu necesita investitii. Se poate opta pentru cuptoare cu 2, 3 sau 4 tavi. Power Snack este recomandat in special micilor producatori. Dimensiunile reduse fac din acest cuptor alegerea ideala pentru spatiile inguste.
Promotie la cuptorul patiserie Vento
Cuptoarele de convecţie VENTO sunt folosite pentru producerea tuturor tipurilor de produse de patiserie, pâine precoapta sau congelarea pâinii sau pentru alte produse similare. Fiind create integral din otel inoxidabil si dispunând de o circulaţie perfecta a aerului, pot garanta o coacere uniforma. Cuptoarele VENTO se deosebesc prin structura lor modulara, care le permite sa fie asamblate si manevrate in conformitate cu cele mai diversificate cerinţe de spatii. Picioarele de suport , care sunt ajustabile in inaltime si uşor de reglat din exterior, fac posibila poziţionarea optima a cuptoarelor indiferent de suprafaţa.
Consultanta, asistenta tehnica, garantia si serviciile post garantie sunt asigurate de o intrega echipa de specialisti care lucreaza zilnic pentru obtinerea celor mai performante dar usor de folosit echipamente.
Intrebari ? Perfect .Aici sunt Datele noastre de contact
Tendințe pe piața produselor de panificație și patiserie
0Sunt puține modificări cu adevărat importante pe piața europeana a produselor de panificație. Totuși, s-a observat o dezvoltare constanta a tendințelor deja existente, în special a acelora care se concentrează asupra mâncării sănătoase. Companiile din domeniul panificației care au tot mai mult succes nu sunt neapărat cele mai mari, ci acelea care au investit în produse ce prezintă interes pentru cerințele clienților .
Megatendinte – Pâinea congelata
Cum și în ce direcție va evolua aceasta piața enorma ? Se pare ca sectorul produselor congelate câștigă tot mai mult teren. Benefiicile acestei tehnologii sunt considerate de experți ca fiind extrem de importante pentru o dieta sănătoasă, datorita :
1. sănătății naturale oferite de înghețare, ca unica metoda pentru conservarea alimentelor. Înghețarea este cel mai natural mod de păstrare a alimentelor, fara ca acestea sa își piardă calitățile.
2. Inexistentei conservanților in aceste produse (folosirea conservanților în produsele înghețate este interzisa prin lege)
3. calității ingredientelor
Așadar, pâinea pre-coapta sau congelata se pliază pe gusturile consumatorilor care solicita produse sănătoase și gustoase în același timp. Transformările produse în tendințele clienților trebuie avute în vedere dacă se dorește evitarea stagnării. Acesta a fost unul dintre aspectele avute în vedere de Helco , atunci când , a fost demarat un proiect ce prevede producerea cuptoarelor VENTO și POWERSNACK, cuptoare special create pentru acest tip de pâine.
Consumatorul devine tot mai pretențios și mai critic în ceea ce privește pâinea. Pasul către alte produse, cum ar fi cerealele, a devenit foarte ușor si este făcut cu rapiditate. Pentru a menține nivelul de interes pentru pâine, elemente precum gustul, varietatea, beneficiile din punct de vedere al sănătății, alături de menținerea produsului proaspăt pentru o perioada tot mai mare de timp, trebuie avute in vedere când se urmărește inovația. Pe lângă acestea, producerea pâinii trebuie ținută la zi cu noile dezvoltări tehnologice și trebuie sa fie cât mai eficienta posibil.