Utilaje brutarie, patiserie, biscuiti, pizza, HORECA
Posts tagged divizor brutarie
De la chifla la corn : Linie industriala
213 ani
In ultimii ani, in industria de panificatie s-a observat o crestere a cererii pentru produsele de tip roll, acest lucru generand o provocare pentru a gasi o formula care sa combine varietatea produselor cu raportul cost-eficienta al acestora. Drept urmare, dezvoltarea echipamentelor a urmat acesta tendinta, astfel incat pe o singura masina se pot realiza acum mai multe tipuri de produse, comutarea între acestea fiind posibilă într-un timp foarte scurt și foarte usor.
Video – Functionare linie
În conditiile oferite de proiectele europene, achizitionarea acestor masini devine o posibilitate extrem de interesantă, un astfel de echipament remarcandu-se prin usurinta cu care se poate adapta unei game extrem de variate de produse. Se poate opta pentru produse al caror model să fie rotund, exemplu clasic fiind chifla sau produsele modelate filon cum sunt minibagheta sau cornul. La fel de ușor se pot obține produse cu semințe, tip croissant sau gogoașă berlineză.
Tipuri de produse
Mai jos puteți găsi gama de produse roll care poate fi realizată pe o astfel de mașină industrială.
Produse panificatie - mic produse de brutarie
Linie de panificatie pentru brutariile in-store
015 ani
In urma unei analize asupra pietii din Romania, Helco propune o linie de panificatie dezvoltata special pentru brutarii care doresc sa isi creeze un sistem in-store . Un exemplu de brutarie de start.
Linie paine multipla
Solutia Noastra
Linia“ Multipla “ sau Linia „Eco” ofera posibilitatea productiei de cornuri, paine si baghete cu o greutate de 100 pana la 1000 de grame.
Cererea crescanda de produse proaspat coapte de-alungul zilei si transparenta in procesul de coacere a indemnat brutarii sa isi realizeze productia intr-un mod care se dovedeste a fi costisitor atat ca bani cat si ca timp.
Aceaste linii, prezentata cu success la Indagra 2008, vine in ajutorul acestora, oferind posibilitatea de a prepara pana la 600 de produse pe ora, avand un timp de dospire intermediara de 6 minute .Totodata, o masa motorizata este perfect adaptata pentru realizarea de baghete, deoarece aceasta masa este adaptabila ca inaltime si lungime.
Linia “Multipla” este constituita dintr-un divizor de coca, un dospitor cu leganase si un formator, rezultand astfel un sistem complet pentru brutarii .
Pentru a obtine informatii asupra acestei linii , va rugam sa va inregistrati.
Produs nou ! – Divizor masic cu dubla taiere
016 ani
by bogdan
in Produse Noi
Dezvoltarea si cercetarea stau in centrul filozofiei noastre de crestere a eficientei economice astfel incat suntem in continua cautare a celei mai practice si mai productive solutii. In acest sens, o noutate in domeniul panificatiei o reprezinta technologia de dubla taiere a divizorului masic ce permite o dublare a gramajului bucatii divizate. Este ideal pentru cei care doresc produse dintr-o gama larga, cu gramaje de la mic (80 grame) la mare( 2 kilograme ).
De exemplu, un client care face in mod normal paine de 350 de grame, poate obtine acum si produse de gramaje mici, cum sunt chiflele, de 90 -100 grame sau gramaje mari gen paine ardeleneasca sau cozonac, de 800-1000 de grame.
- Divizor Masic Brutarie
Divizoarele oferite de HELCO sunt usor de intretinut si curatarea lor dureaza doar cateva minute, proiectarea acestora oferind un procentaj scazut al erorilor la divizare. In functie de tipul si gramajul produsul dorit, exista 4 modele de divizoare.
- Hexagonale model SE – potrivite pentru divizarea de aluat pufoasa
- Patrate model SQ si PBE – divizarea de aluat pentru pâine tip filon, baghetă, sau ciabatta, de diverse gramaje.
- Rotund model SPA – adecvata pentru productia chiflelor şi a altor produse care necesită rotunjire, cu ajutorul unui sistem ce imită miscarea mainii umane cu o tratare fina a aluatului
- Rotund model SR – Principiul este acelaşi ca la modelele SE şi SQ diferenţa fiind cuva care este rotundă, avantajele fiind presarea mai uniformă a alutului şi mai puţine erori de gramaj (neavând colţuri), dar bucăţile divizate nu seamănă una cu cealaltă, având forme diferite deşi gramaj identic
La oricare din modele pentru a ajunge la gramajul dorit se inmulteste numarul de bucati al masinii cu gramajul crud dorit si se obtine cantitatea de aluat care trebuie introdusa in cuva masinii, iar indiferent de cat este de mica sau mare bucata de aluat introdusa (cu conditia sa fie in limitele capacitatii masinii) rezultatul este divizarea perfect egala in numarul de bucati al masinii, cu eroare maxima admisa de – -/+1,5% pe fiecare bucata conform normelor in vigoare.
Va invitam la sediul nostru pentru pentru a vedea felul in care aceste echipamente functioneaza. Este modalitatea cea mai buna de a intelege eficienta acestora.
HELCO face parte dintr-un grup de firme cu preocupări in domeniul construcţiei de maşini de industria alimentara , dintre care amintim: consultanta, producţie utilaje de industria alimentara, import utilaje , depozit de materiale si piese , service garanţie si post garanţie. Societatea HELCO este in măsura sa ofere utilaje complete si linii de fabricaţie cu livrarea ”la cheie” pentru sectoarele de panificaţie, patiserie, biscuiti ,pizzerie si cofetărie.