Utilaje brutarie, patiserie, biscuiti, pizza, HORECA
Posts tagged cuptor
Topim preturile – Cuptoare PowerSnack si Vento la un pret la rece
414 ani
by bogdan
in Oferte speciale
In urma cu un an si jumatate va prezentam un nou trend aparut in occident in domeniul panificatiei si patiseriei: produsele congelate sau pre-coapte. Iata ca previziunile de atunci s-au adeverit si tara noastra s-a alaturat celorlalte state europene in care producatorii si populatia au inteles avantajele pe care aceste produse le ofera. Prospetimea, pastrarea proprietatilor nutritive timp indelungat sau a gustului natural, au facut ca produsele congelate sa devina alimente indispensabile meselor zilnice. Drept urmare, in ultimele luni, cererile pentru utilajele folosite la prepararea produselor congelate a crescut considerabil, trendul fiind in continuare unul ascendant, in ciuda situatiei economice nefavorabile.
Helco este una dintre putinele firme romanesti in masura sa ofere utilaje pentru acest sector. Cuptoarele Power Snack si Vento au fost concepute special pentru a raspunde acestei noi orientari a pietei de profil.
Cuptoare patiserie / gastronomie PowerSnack
Astfel, cuptoarele PowerSnack sunt ideale pentru paine precoapta sau congelata dar si pentru produse destinate direct coacerii. Ele sunt confectionate in intregime din otel inoxidabil si sunt disponibile in doua variante: cu control electromecanic sau digital. Acesta din urma are exact aceleasi proprietati ca si cel electromecanic dar, in plus, dispune de un dispozitiv pentru afisajul digital al temperaturii. Fiind alimentate la 220 V, sunt economice si nu necesita investitii in alte utilitati. Se poate opta pentru cuptoare cu 2, 3 sau 4 tavi. Power Snack este recomandat in special micilor producatori. Dimensiunile reduse fac din acest cuptor alegerea ideala pentru spatiile inguste.
Cuptor Patiserie Panificatie Vento
Cuptoarele de convecţie VENTO sunt folosite pentru producerea tuturor tipurilor de produse de patiserie, pâine precoapta sau congelarea pâinii sau pentru alte produse similare. Fiind create integral din otel inoxidabil si dispunând de o circulaţie perfecta a aerului, pot garanta o coacere uniforma. Cuptoarele VENTO se deosebesc prin structura lor modulara, care le permite sa fie asamblate si manevrate in conformitate cu cele mai diversificate cerinţe de spatii. Picioarele de suport, care sunt ajustabile in inaltime si uşor de reglat din exterior, fac posibila poziţionarea optima a cuptoarelor indiferent de suprafaţa.
Totodata, pretul acestor doua cuptoare este unul foarte mic in comparatie cu al oricarui alt cuptor destinat productiei de masa.
O afacere mereu profitabila – vanzarea de covrigi
114 ani
by bogdan
in Produse Noi
In ciuda faptului ca criza economica continua sa afecteze majoritatea domeniilor de activitate, sectorul de patiserie si panificatie atrage tot mai multi investitori, in special in ceea ce priveste productia de covrigi. Cu o investitie initiala destul de mica, care se recupereaza relativ repede datorita numarului mare de clienti zilnici si cu o rata a succesului foarte ridicata, covrigii sunt cea mai buna solutie pentru micii intreprinzatori.
Avantajele afacerii
Cei care se hotarasc sa investeasca intr-o covrigarie trebuie sa cunoasca atat avantajele cat si posibilele probleme care pot aparea daca nu cunosc toate detaliile acestui tip de afacere. Printre avantaje se numara:
– Posibilitatea vanzarii acestui tip de produs pe tot parcursul anului. Covrigii nu se consuma mai mult intr-un anotimp decat in altele, putandu-se vorbi despre o uniformitatea a fluxului din acest punct de vedere.
– Pretul unitar este unul scazut, motiv pentru care cererea este foarte mare, mizandu-se foarte mult pe cantitate.
– In acest tip de afacere nu este nevoie de publicitate care sa faca produsele cunoscute si sa asigure succesul. Amplasarea covrigariei intr-un loc cat de cat vizibil este suficienta pentru a atrage un numar impresionant de clienti
– Clientii sunt de toate felurile. De la cei mai fara dare de mana, care nu-si permit un altfel de pranz in oras, pana la altii, mai instariti, care vor doar sa-si potoleasca foamea.
– Ingredientele nu sunt deloc scumpe: faina, apa, sare, mac sau susan si zahar. Evident, vorbim si despre costuri – energie electrica, gaz, salariile angajatilor, in unele cazuri si chiria –
dar, chiar si asa, tot mai ramane un profit semificativ care sa permita amortizarea afacerii intr-un timp foarte scurt
Pilonii succesului
Asa cum am spus mai sus, avantajele se pot transforma in probleme, daca nu sunt gestionate cu atentie. O serie de alte aspecte trebuie avute in vedere:
– Amplasamentul este poate cel mai important, expunerea cat mai mare fiind o garantie a succesului
– Fidelizarea clientilor (acestia se vor intoarce daca au fost multumiti de produs)
– Calitatea produsului (covrigii trebuie serviti calzi, iar cu cat oferta este mai variata, cu atat clientii vor fi mai multumiti)
– Pentru a asigura calitatea se impune achizitionarea unui cuptor performant. Cuptoarele conveyor ( sau tunel) sunt recomandarea noastra in acest sens. Ele sunt usor de folosit si au rezultate foarte bune. Gama de cuptoare pe care v-o propunem garanteaza o coacere uniforma a tuturor produselor iar despre rebuturi nici nu poate fi vorba. In plus, modelele pe baza de gaz sunt foarte economice.
Asadar, se poate spune cu certitudine ca afacerile cu covrigi reprezinta varianta cea mai sigura si mai profitabila in acest moment.
Informatii detaliate despre cuptor, malaxor si friteuza.
Pentru orice alte sfaturi sau informatii va rugam sa ne contactati la:
Cuptorul tunel – Cuptor pentru o pizzerie sau o simigerie moderna
014 ani
Exista cuptoare pentru pizza de diferite forme si marimi. Principalul scop atunci cand se realizeaza designul unui cuptor pentru pizza este acela de a coace preparatul in mod corect. Adevaratul test al unui astfel de cuptor consta in modul sau de coacere. Acest lucru presupune ca pizza sa fie coapta uniform, atat la suprafata cat si la baza, atat in mijloc, cat si pe margini.
Cuptor tunel super economic pentru COVRIGI si PIZZA
Nu trebuie sa fii un extraordinar bucatar ca sa poti coace o pizza. Cu numai cateva instructiuni si o serie de teste chiar si o persoana fara experienta in arta culinara va reusi sa coaca o pizza cu un cuptor special proiectat.
Numărul restaurantelor cu specific italian a crescut constant în ţara noastră în ultimii ani, pentru că din ce în ce mai mulţi români apreciază mâncarea italiană. Bucătarii încearcă să se apropie cât mai mult de adevărata bucătărie mediteraneană si din acest motiv, din ce in ce mai multe restaurante folosesc cuptoare produse in Italia, a căror tehnologie permite obţinerea unor preparate al căror gust sa se apropie cat mai mult de al celor italieneşti.
Cuptorul tunel pentru pizza pe care Helco vi-l propune este alegerea perfecta pentru prepararea tuturor tipurilor de pizza, fiind recomandat, in special, restaurantelor care livrează mâncare la domiciliu, deoarece timpul de preparare se reduce considerabil, iar comenzile ajung mult mai repede la destinaţie, creându-se astfel un avantaj competitiv.
Tehnologia italiana ce sta la baza acestui cuptor permite o distribuţie a sarcinilor angajaţilor foarte precisa, deoarece fiecare va avea un rol bine definit in cadrul procesului de producţie.
500 de pizze pe ora
Cuptorul tunel este un cuptor foarte flexibil, care poate fi usor adaptat la cerinte de capacitate diferite.Temperatura maxima a cuptorului este de 400°C, putand fi controlata atat la nivelul de jos cat si sus.
Acest cuptor are pana la 3 sectiuni permitand astfel o capacitate ridicata atat din punct de vedere al numarului de bucati cat si al variatei in care poate fi coapte. Pizzele si placintele pot avea timp de coacere de la 2 la 10 minute in functie de grosimea produsului
Numar Pizza pe ora
In exemplul de mai sus , este discutata capacitatea TP-12 , produsele de pizza fiind coapte in tavi , fara precoacere , in trei dimensiuni diferite .
La cuptorul tunel , bucatarul pune pizza necoapta la un capat al cuptorului.Pizza va inainta incet spre tunel unde va fi coapta si dupa 5-8 minute va iesi pe partea opusa unde va fi coapta complet.Atentie : exista o tendinta a bucatarului de a scoate pizza inainte de a iesi complet.Daca crusta nu este de culoare auriu-maroniu , pizza a fost scoasa prea devreme si va trebui reintrodusa in cuptor.
Folosirea cuptorului cuptorului tunel este uşoara. Tabloul are un mecanism de ghidare mare si clar iar prin setarea corecta a timpului si a temperaturii, pizza este gata in momentul in care a trecut prin cuptor.
Suprafaţa neteda face cuptorul uşor de curatat atât in interior cat si la exterior, rulând cuptorul la temperatura maxima, orice reminiscente fiind carbonizate si apoi uşor înlăturate prin golirea discurilor de colectare construite in interior.
Avem cuptorul pentru restaurantul tau !
Productivitatea ridicata, simplitatea in utilizare, spaţiul redus ocupat si mai ales calitatea coacerii fac din cuptorul tunel una din piesele de baza nelipsita dintr-o pizzerie moderna
Care este cel mai potrivit cuptor pentru brutaria ta ?
0Aceasta este o intrebare pe care o auzim mereu. Pe masura ce cautam un cuptor care sa ne satisfaca nevoile de productie, apar adesea multe alte intrebari cu privire la cuptorul cel mai “potrivit” pentru a fi achizitionat. Trebuie stiut inca de la inceput ca diferentele de proiectare pot avea impact supra cantitatii si calitatii produselor obtinute in final. In functie de tipul de alimentare. exista cuptoare ce folosesc combustibil: lichid, gazos, solid sau electritate . In timp ce ele pot sa para similare la exterior, fiecare are propriile caracteristici ale coacerii si propriile avantaje. Diferentele majore apar la modul in care este distribuita caldura in punti, tipul de materiale folosite in constructie, precum si modul in care produc abur in procesul de coacere.
I. Ciclotermic
Cuptoarele ciclotermice circula aerul cald intre si in jurul puntilor ,indirect, prin intermediul unui schimbator de caldura. In afara de suprafata de coacere, aceste cuptoare sunt de obicei construite in totalitate din otel. Avantajul acestui tip de cuptor este acela ca isi pot modifica temperatura repede. Unele au, de asemenea, capacitatea de a regla temperatura din puntile superioare la o treapta mai scazuta decat in partea de jos, pentru a putea fi preparate produse diferite in acelasi timp. Tocmai datorita acestei capacitati de a varia temperature se recomanda folosirea sa pentru obtinerea unei game variate de produse.
II. Tub cu vapori
Cuptoarele cu tuburi cu vapori circula caldura prin utilizarea unei serii de tuburi groase de perete sigilate, care contin partial apa, astfel incat in timpul coacerii in tuburi se formeaza un amestec intre apa si vapori. Drept urmare se produce un transfer eficient intre arzator si camera de coacere. Fiecare tub inconjoara camera cuptorului, trecand de asemenea pe deasupra si pe dedesubtul puntilor. Partea de jos a fiecarui tub se afla direct pe camera arzatorului. Apa din interiorul tubului fierbe repede, transformandu-se in abur. Prin termodinamica naturala, aburul circula prin conducte, radiind caldura prin peretii cuptorului. Pe masura ce caldura este transferata, aburul se tranforma in stare lichida si revine la baza tubului, de unde intreg procesul reincepe. Sistemul de incalzire nu necesita piese in miscare sau ventilare pentru a distribui caldura, eliminand astfel o posibila sursa de coacere neuniforma si ajustari sau nevoia de intretinere. Acest tip de cuptoare ofera, de asemenea, o calitate excelenta, din moment ce insasi tuburile servesc drept o foarte buna masa termica. Exista doua variante pentru acest tip de cuptor:
– Modele construite numai din otel: Pentru multi ani, cele mai multe astfel de cuptoare erau confectionate din otel si au functionat foarte bine in multe situatii. Pe masura ce a crescut cererea pentru painea pe vatra, multi brutari au constatat ca un cuptor numai din otel nu putea mentine caldura necesara pentru acest tip de coacere si de aburire.
– Modele construite din otel si ciment: Multe brutarii europene au folosit timp indelungat o combinatie de otel, ciment si caramida, pentru a ajunge la acelasi nivel de coacere ca un cuptor de caramida. In esenta, caramida si cimentul actioneaza ca o “incinta incalzita”. In acest fel, atunci cand cuptorul este incarcat cu paine si aburul e introdus in camera de coacere, absorbind caldura disponibila a camerei, caramida si cimentul furnizeaza un flux continuu de caldura, fara ca arzatorul sa trebuiasca sa flucuteze intensitatea.
Unele cuptoare utilizeaza caramizi in camera de coacere in timp ce folosesc un sistem de izolare al peretilor. Acestea sunt considerate in general superioare celor confectionate numai din otel si celor ciclotermice in ceea ce priveste productia de paine pe vatra care necesita proprietati bune de retinere a caldurii si cicluri de abur repetitive.
Acest tip se caracterizata pe capacitate termica foarte mare ,recomandata pentru produse monoprodus , avand o inertie mare de temperatura
Cuptor tuburi anulare brutarie
III. Thermoil
Cuptoarele thermoil genereaza energie termica intr-un schimbator de caldura, in afara cupto
rului, prin incalzirea unei compozitii speciale de ulei, intr-un fel de boiler. Uleiul incalzit este apoi pompat prin radiatoare catre puntile cuptorului, radiind caldura pentru procesul de coacere. Desi este cu siguranta cel mai scump tip de cuptor, acesta prezinta o serie de avantaje. Deoarece fluidul este pompat prin radiatoare,fluxul poate fi controlat pentru ajustarea caldurii in diverse zone ale camerei de coacere. Mai mult, aceste cuptoare pot avea o capacitate mai mare decat cele ciclotermice. Totodata, fluidul este si un bun conductor de caldura, oferind un nivel ridicat de eficienta energetica. De asemenea, pentru ca arzatorul este la distanta de cuptor, se afla intr-o zona curata si nu produce nici un zgomot in camera de coacere.Prezinta o dinamica actuala deosebita datorita gasirii unor solutii moderne pentru elemente de transport al uleiului ( conducte , dozatoare de ulei ).
* Generator abur
Aburul necesar procesului chimic de formare a crustei este generat cu ajutorul unei bari sau sfere de metal care se incalzeste o data cu camera de coacere, acest abur fiind obtinut prin injectarea apei in aceste compartimente speciale .Ca o alternativa, unii producatori ataseaza jgeaburi pe marginea fiecarei punti, dar se considera ca la cuptoarele mijlocii si la cele mari acest lucru nu este la fel de eficient intrucat temperatura nu are capacitatea de a isi reveni indeajuns de repede, coacere dupa coacere. In orice situatie este important ca sistemul de abur sa fie aceesibil pentru a fi curatat si ocazional decalcifiat, daca este necesar.
Lasa-ne sa te ajutam sa descoperi care este cel mai potrivit cuptor pe vatra pentru brutaria ta!
Suna-ne acum sau vizitateaza-ne online:
HELCO ROMANIA
Hohoho!! Mosul are o surpriza pentru tine – Cuptoare patiserie Vento la pret special
014 ani
Cuptoarele de patiserie Vento, de origine italiana, ale caror performante s-au facut remarcate pe piata europeana, va sunt oferite acum de Helco, dealerul roman al producatorului italian Helpan Forni, in cadrul ofertei speciale de sarbatori, valabila toata luna decembrie.
Apropierea sarbatorilor este mereu un moment potrivit pentru cresterea productivitatii in sectorul de panificatie. Este o perioada in care se pot rasturna ierarhiile si se pot schimba liderii de piata pe termen lung, daca prducatorii sunt preagtiti sa ofere produse de calitate, la preturi accesibile, dar care in acelasi timp sa fie preparate cu ingrediente naturale, aceasta ultima cerinta fiind una tot mai importanta din punct de vedere al cumparatorului.
Alegerea de cumparare, in special in aceasta industrie, se face in prima faza la raft, dar se tranforma ulterior, in cazul in care produsul confirma asteptarile, in obisnuinta de consum.
Dincolo de orice reteta, dincolo de calitatea ingredientelor se afla totusi procesul de coacere, ultimul test inaintea prezentarii produsului la raft. In acest caz, cuptorul este cel care traseaza granita intre un produs mediocru si unul excelent.
Totodata, o oferta este valabila și pentru dospitoarele cuptoarelor VENTO .
Oferta promo la cuptoarele VENTO
HELCO iti ofera 3 motive sa investesti inteligent
016 ani
by bogdan
in Oferte speciale
- Promotie cuptor Vento
In lunile martie si aprilie 2008, toti cei interesati de domeniul produselor de panificatie au posibilitatea de a achizitiona doua cuptoare de exceptie distribuite de Helco, la un pret promotional, deosebit de avantajos. Este vorba despre cuptoarele Vento si PowerSnack, ideale pentru HORECA, patiserie, dar si pentru productie in laboratoare.
Promotie la cuptoarele Helpan Forni - PowerSnack si Vento
Doar in aceasta perioada cuptoarelor Vento si PowerSnack li se aplica un discount de 10%, pretul promotional urmand sa fie stabilit in functie de dimensiunea cuptorului atat pentru Vento cat si pentru PowerSnack. Un alt avantaj valabil exclusiv in perioada promotionala este acela ca finantarea prin leasing se face pe loc pentru un avans de peste 25%, iar in pret sunt incluse si tavile necesare celor doua cuptoare. Asadar, pentru a beneficia de aceasta oferta unica, trebuie sa contactati echipa Helco de-a lungul celor doua luni in care este valabila promotia.
Promotie la Cuptoare powerSnack
Cuptoarele PowerSnack sunt special create pentru paine precoapta sau congelata dar si pentru produse destinate direct coacerii. Ele sunt confectionate in intregime din otel inoxidabil si sunt disponibile in doua variante: cu control electromecanic sau digital. Acesta din urma are exact aceleasi proprietati ca si cel electromecanic, dar, in plus, dispune de un dispozitiv pentru afisajul digital al temperaturii. Fiind alimentate la 220 V , sunt economice si ca utilitati nu necesita investitii. Se poate opta pentru cuptoare cu 2, 3 sau 4 tavi. Power Snack este recomandat in special micilor producatori. Dimensiunile reduse fac din acest cuptor alegerea ideala pentru spatiile inguste.
Promotie la cuptorul patiserie Vento
Cuptoarele de convecţie VENTO sunt folosite pentru producerea tuturor tipurilor de produse de patiserie, pâine precoapta sau congelarea pâinii sau pentru alte produse similare. Fiind create integral din otel inoxidabil si dispunând de o circulaţie perfecta a aerului, pot garanta o coacere uniforma. Cuptoarele VENTO se deosebesc prin structura lor modulara, care le permite sa fie asamblate si manevrate in conformitate cu cele mai diversificate cerinţe de spatii. Picioarele de suport , care sunt ajustabile in inaltime si uşor de reglat din exterior, fac posibila poziţionarea optima a cuptoarelor indiferent de suprafaţa.
Consultanta, asistenta tehnica, garantia si serviciile post garantie sunt asigurate de o intrega echipa de specialisti care lucreaza zilnic pentru obtinerea celor mai performante dar usor de folosit echipamente.
Intrebari ? Perfect .Aici sunt Datele noastre de contact
Tendințe pe piața produselor de panificație și patiserie
0Sunt puține modificări cu adevărat importante pe piața europeana a produselor de panificație. Totuși, s-a observat o dezvoltare constanta a tendințelor deja existente, în special a acelora care se concentrează asupra mâncării sănătoase. Companiile din domeniul panificației care au tot mai mult succes nu sunt neapărat cele mai mari, ci acelea care au investit în produse ce prezintă interes pentru cerințele clienților .
Megatendinte – Pâinea congelata
Cum și în ce direcție va evolua aceasta piața enorma ? Se pare ca sectorul produselor congelate câștigă tot mai mult teren. Benefiicile acestei tehnologii sunt considerate de experți ca fiind extrem de importante pentru o dieta sănătoasă, datorita :
1. sănătății naturale oferite de înghețare, ca unica metoda pentru conservarea alimentelor. Înghețarea este cel mai natural mod de păstrare a alimentelor, fara ca acestea sa își piardă calitățile.
2. Inexistentei conservanților in aceste produse (folosirea conservanților în produsele înghețate este interzisa prin lege)
3. calității ingredientelor
Așadar, pâinea pre-coapta sau congelata se pliază pe gusturile consumatorilor care solicita produse sănătoase și gustoase în același timp. Transformările produse în tendințele clienților trebuie avute în vedere dacă se dorește evitarea stagnării. Acesta a fost unul dintre aspectele avute în vedere de Helco , atunci când , a fost demarat un proiect ce prevede producerea cuptoarelor VENTO și POWERSNACK, cuptoare special create pentru acest tip de pâine.
Consumatorul devine tot mai pretențios și mai critic în ceea ce privește pâinea. Pasul către alte produse, cum ar fi cerealele, a devenit foarte ușor si este făcut cu rapiditate. Pentru a menține nivelul de interes pentru pâine, elemente precum gustul, varietatea, beneficiile din punct de vedere al sănătății, alături de menținerea produsului proaspăt pentru o perioada tot mai mare de timp, trebuie avute in vedere când se urmărește inovația. Pe lângă acestea, producerea pâinii trebuie ținută la zi cu noile dezvoltări tehnologice și trebuie sa fie cât mai eficienta posibil.
Power Snack : Cuptorul Helco ideal pentru ideile dvs
017 ani
by bogdan
in Produse Noi
In luna iulie Helco le aduce clienților săi o noua oferta promoțională. Este vorba despre o promoție pentru cuptoarele Snack, ideale pentru HORECA, gastronomie,dar și pentru producție în laboratoare.
Cuptoarele Power Snack sunt special create pentru pâine pre coapta sau congelata dar și pentru produse destinate direct coacerii. Ele sunt confecționate în întregime din otel inoxidabil și sunt disponibile în doua variante: cu control electromecanic sau digital. Acesta din urma are exact aceleași proprietăți ca si cel electromecanic, dar, în plus, dispune de un dispozitiv pentru afișajul digital al temperaturii. Fiind alimentate la 220 V , sunt economice si ca utilități nu necesita investiții .
Se poate opta pentru cuptoare cu 2, 3 sau 4 tăvi. Prețurile pentru aceste cuptoare, pe parcursul lunii iulie vor fi de 2890 RON pentru cel cu 2 tavi, 3290 RON pentru cel cu 3 tăvi, în timp ce prețul promoțional pentru cuptorul cu 4 tăvi va fi de 3780 RON, neincluzand TVA. Power Snack este recomandat în special micilor producători. Dimensiunile reduse fac din acest cuptor alegerea ideala pentru spatiile înguste .
Alături de cuptor, Helco oferă clienţilor săi gama completa Snack având dospitor, frigider si raft . Consultanţa, asistenţa tehnică, garanţia şi serviciile post garanţie sunt asigurate de o întregă echipa de specialiști care lucrează zilnic pentru obţinerea celor mai performante dar uşor de folosit echipamente.
O descriere completă a cuptorului de patiserie PowerSnack puteţi găsi Aici